Beispiele einiger Buffetangebote

Hinweis: Die folgenden Angebote sind Beispiele, an denen man sich orientieren kann, da sie zum Teil saisonal abhängig sind. Wir besprechen die Möglichkeiten und Wünsche der Kund*innen immer im Vorab bei einem persönlichen Gespräch. Buffetanfragen nehmen wir erst ab 40 Personen an, Grillbuffets mit vor-Ort-Service erst ab mindestens 60 Personen.

 

Angebot eines mediterranen Buffets (herbstlich)

 

Vorspeisen:

  • CousCous
  • Auberginenbeignets mit Gemüsevinaigrette
  • gebratene Champignons mit Estragon
  • Hummus
  • Kürbis in Curry
  • Hackbällchen in Tomate
  • Salat von schwarzen Linsen
  • Tomate Mozzarella
  • Gemüsewraps mit Schafskäsecreme
  • Artischockenherzen mit Zitrone und Olivenöl
  • Oliven-Kapern-Sunrised Tomatoes
  • Zaziki
  • Aioli
  • Zucchini-Schafskäse-Rollen
  • Gigantes in Tomatensauce
  • Pfifferlinge

Hauptspeisen:

  • Schweinebraten in Weißwein-Salbeisauce
  • Kartoffelgratin
  • Auberginenlasagne mit Mozzarella und Parmesan überbacken
  • Hähnchenbrust in Orangensauce
  • Basmatireis

 

Dessert:

  • Zitronencreme
  • Tiramisu

Preis pro Person : 42,00€

 

 

 

 

Angebot eines Grillbuffets

 

Zwei Personen vor Ort die Speisen frisch zubereiten

 

Vorspeisen:

  • Asiatischer Glasnudelsalat
  • Couscous Salat
  • Belugalinsensalat
  • Estragonchampignons
  • Auberginenbeignets mit Vinaigrette
  • Tintenfischsalat
  • Bunter Salat mit Dressing
  • Steinpilz oder Pfifferlingsquiche
  • Brotkorb Mix

 

Dips (bis auf den Senf aus eigener Herstellung):

  • Aioli
  • BBQ
  • Avocadocreme
  • Kräuterbutter
  • Scharfe Tomate
  • Senf 
  • Ketchup

 

Service vor Ort; vom Grill und warm:

  •  Duke of Berkshire (grobe Bratwurst)
  •  Chorizos
  •  Garnelenspieße
  •  Rinderrumpsteak
  •  Hähnchenspieße
  •  Meersalzkartoffeln mit Mojo Rojo
  •  Frisches Gemüse aus dem Wok
  •  Feta im Filouteig mit Kräutern und Zitrone aus der Pfanne

 

Dessert:

  • Crème Brûlée
  • Mousse au Chocolat

 Preis pro Person: 47,00€

Angebot eines vegetarischen Buffets

 

Vorspeisen:

  • frischer Spargel in Vinaigrette
  • vegetarische Bratlinge
  • Couscous mit Granatapfel
  • Gemüsewraps mit Schafskäsecreme
  • Auberginenbeignets mit Vinaigrette
  • schwarzer Linsensalat
  • bunter Blumensalat
  • Hummus
  • Artischokenherzen mit Zitrone und Olivenöl
  • gegrillte Paprika
  • Spargelquiche
  • grüne Plattbohnen
  • Zucchini-Schafskäse-Röllchen
  • Pimientos de Padron

 

Hauptspeisen:

  • Grünkernrisotto mit Joghurt-Minzsauce
  • Auberginenlasagne mit Mozzarella und Parmesan überbacken
  • Meersalzkartoffeln mit Mojo Rojo

Dessert:

  • Bayrisch Creme
  • Schokocreme
  • Erdbeeren

 

 Preis pro Person: 39,00 €

 


Buffet francais
Suppe:

  • Gazpacho

Antipasti:

  • Bunter Salat mit Kräutern und Fruchtdressing
  • gebratener Fenchel mit Sesam und Honig
  • Auberginenbeignets mit Vinaigrette
  • Schalotten in Rotwein
  • Couscous Salat
  • Plattbohnen in Tomatensoße
  • Artischocken Salat
  • Chicorée gebraten
  • Seehecht auf Safrangemüse
  • Merguez Hackbällchen mit Mandeln
  • Champignons mit Estragon
  • Angemachte Schwarze Linsen

Dips:

  • Rouille
  • Scharfe Tomate
  • Auberginencreme
  • Ajvar/Walnuss Creme
  • Kräuterbutter
  • Tapenade

Warme Speisen:

  • Provenzialisches Ragout (Rind, Lamm, Schwein)
  • Wildreis
  • Rosmarinkartoffeln
  • Frisches Gemüse aus dem Wok
  • Fetakäse im Filouteig aus der Pfanne

Dessert:

  • Crêpe Suzette mit veganem Eis von Calluna und Beeren der Saison
  • Creme Brûlée

Preis pro Person: 43,00€